相信大家聽過「啤酒酵母」(brewer yeast)，在越來越多報導之下，啤酒酵母已經在民眾的飲食生活中，佔有一定的地位。口味的改善，加上生機飲食的盛行，啤酒酵母認知越來越普及。
啤酒酵母初期是利用啤酒花（釀製啤酒的原料之一）培養的，一般稱為「營養酵母」。因含有大量礦物質，因此有些苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為「黑啤酒酵母」。隨後來隨著食品工業的進步，發展出利用製糖後所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養出不具苦味的啤酒酵母。
目前市場上販售產品多將「啤酒酵母」製成粉末狀及錠劑，當作醫藥品販售;粉末狀的啤酒酵母可用於料理上，如加入食物中一同拌炒。
可是~~~~到底啤酒酵母對身體的益處在哪裡呢？哪裡？在哪裡…
^__^館主我對「啤酒酵母」整理重點如下:
1 啤酒酵母含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質，是人體重要的生理代謝反應，像是個天然的綜合維他命。
2 啤酒酵母中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。
3 啤酒酵母含有豐富的膳食纖維，有助於便秘者的舒緩。還有，還有，啤酒酵母更是開胃、助消化的營養補充品哦！
4 啤酒酵母粉中富含的DNA及RNA，促進蛋白質生長的重要關鍵物質，是細胞抗衰老、再生的好良方呢!
講了那麼多的功能~
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遇見我和你的健康~