一.火燄巧克力煎餅

材料:A.法式薄餅=>a.全蛋2個+細糖15g+低筋麵30g+奶油5g+鮮奶20g+溶化巧克力5g

                 b.將a料全部拌勻,入平底鍋煎成薄餅

                 B.奶油20g+糖1匙+柳橙汁150cc,白蘭地2盎斯,橙酒1盎斯,橙皮削螺旋狀泡白蘭地備用,香草冰淇淋備用

作法:1.將平底鍋熱放入奶油+糖拌炒呈焦糖狀再加入柳橙汁,再放入法式薄餅煮滾

           2.再將白蘭地+橙酒倒入,用夾子夾住橙皮,點火呈現螺旋火燄引燃鍋內酒精.造成火燄

           3.當酒揮發氣燒光即盛盤,放上一球香草冰淇淋,完成

二.巧克力鬆餅

材料:a.市面賣的鬆餅粉100g,全蛋1顆,鮮奶50克,松露巧克力3顆切碎

作法:1.將a料全部加入拌勻

           2.倒入一般家庭式鬆餅機,電烤5分鐘

           3放盤子淋上少許蜂蜜,即可食用

三. 熔岩巧克力蛋糕

材料:巧克力70克,奶油40克,蛋黃2個,蛋白2個,細糖25克,低筋麵粉30克

作法:1.先將巧克力+奶油隔水加熱融化備用

           2.蛋黃=>細糖=>低筋麵粉依序加入步驟1,拌勻

           3.把蛋白打發成發泡再加入步驟2拌勻

           4.倒入杯型模型,190度烤箱溫度,15~20分鐘,出爐倒蓋盤上,淋上巧克力醬即可

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